Tsuta Japanese Soba Noodles | 第一家在日本荣获米其林一星的拉面

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旧金山品尝日式荞麦拉面

Tsuta Japanese Soba Noodle 是一家来自日本的拉面店，第一家店由 Yuki Onishi 在 2012 年开幕于日本东京，并在四年后成为第一家荣获米其林星星的拉面店。现在茑拉面在日本、新加坡、香港、菲律宾跟台湾都有分店，美国第一家就开在旧金山市中心。茑拉面与其他专精于豚骨汤底的拉面店不一样，他们使用相对清淡的酱油汤底，浓郁的酱油使用两年熟成的酱油，搭配海鲜或是牛肉熬制的高汤，搭配蛤蜊或是鲣鱼汤都很适合。面条则是荞麦面，都是当天现做的，汤底有招牌黑松露酱油、味噌、白松露盐味拉面、豚骨、黑酱豚骨、以及麻辣豚骨，选择丰富。