上上周五来到了位于旧金山 Hayes Valley 新开幕不久的法国酒吧海鲜餐厅 Le Fantastique！
原本预计去年夏天就要开幕
不过因为疫情的影响
直到十月底才终于盛大开幕。
Le Fantastique 由 Palo Alto 的新颖美式餐厅 Bird Dog 的团队创办
推出各种来自法国的葡萄酒以及新鲜的鱼
还有多款特色小点。
菜单上最吸睛的部分就是多款不同料理方式的生鱼片
由餐厅料理腌制调味
每一款都是独特的口感
比起传统的寿司吧更多了一些自己的创意元素。
Le Fantastique 整座餐厅带着一种世纪中期现代风格
有着环绕音响设备以及拨放着旧金山金门大桥的复古片段
音乐也都有着黑胶唱片的风格。
这天我们先在 Tock 网站上订位
需要先付每人 $40 的订金
可以折抵用餐。
报到之后需要先看疫苗证明
服务生再带领我们入座。
座位后方有着酒窖以及制作晒干鱼的空间
结合光线以及各种布置有一种复古结合新颖的冲突感。
酒单可以选择点单杯或是开瓶
分别有气泡酒、白酒、玫瑰酒、红酒以及啤酒。
由于 Le Fantastique 的菜单以生鱼片为主
决定点一瓶香槟来搭配。
Veuve Fourny & Fils Brut Premier Cru $95
这瓶来自法国的香槟
使用 80% Chardonnay 以及 20% Pinot Noir 制作
整体相当爽脆清爽
非常适合搭配生鱼片以及清爽的前菜。
食物单上第一页是七种不同的生鱼片
每一款列出不同鱼以及调味方式
第二页是鱼子酱以及面包
第三页则是各种热食小点与主餐。
不过 Le Fantastique 的食物以份量还有价位来说偏高
如果当晚餐来吃想吃饱的话基本上人均绝对破百。
首先先在第一页的 Raw 生鱼片系列挑选
一共分成了三个区域
口味由清淡到重口味。
Sea Bream $14
清淡的挑选了鲷鱼
加入了茎甘蓝以及蛤蜊汤调味
不过口感偏咸也有点干。
Brook Trout $12
中间的中等口味的选择
挑选了河鳟生鱼片
以酸模以及花旗松调味
鱼肉口感很扎实
搭配清爽的叶子满有创意。
Big Eye Tuna $12
接下来口味最重的选择了大目金枪鱼
上面搭配日式渍物以及紫苏
有一种日式的口感
这份是最喜欢的一款
最后口中还留下了清新以及微辣的感觉。
Opah $18
后来再加点的月鱼
上面以大葱点缀旁边附上烟熏醋
吃起来有明显的烟熏香味
不过我们都还是偏爱上一份大目金枪鱼。
Cultured Bread $9
接下来点了这份几乎每桌必点的面包
有着浓厚奶香的派克宾馆面包卷
有三种不同的奶油可以挑选
我们选择最基本的奶油就非常香浓可口。
另外还有海带或是法式焗龙虾奶油。
Crispy Red Prawns $19
热食小点中点了酥脆红虾
加入柠檬、紫苏以及辣椒
外酥内软很下酒。
Chicken Breast $31
主餐内选择了鸡胸
上面摆着法式酸奶油
旁边附上一块以猪油制作的酥脆炸皮。
S'more Feuille $15
最后甜点点了烤棉花糖巧克力薄饼
搭配烟熏柠檬酱、肉桂奶油以及巧克力
甜度适中也很可口。
另外还有刨冰与栗子蛋糕可以挑选。
整体来说对 Le Fantastique 印象还不错
服务生也都非常贴心
不过以小酒馆来说价位偏高
每一样餐点价格都不低不过份量很小
像是美国和牛牛排 $60 两块都很小块
我们食量普通偏小加完税跟小费大约要 $300 左右。
