全台顶级的烧烤店之一的大腕烧肉
连续四年拿下台北米其林一星的殊荣。
其中在大腕担任过四年大厨的 Andy
与同样也在大腕任厨的 Chris
两人一起将大腕烧肉的美味与精随带来旧金山
在市中心开了这一家 Yakiniku Shodai 初代烧肉。
Yakiniku Shodai 使用最顶级的食材
有来自澳洲、美国以及日本的高端和牛
搭配许多新鲜当季蔬菜与海鲜
使用多种不同的食材以木炭烧烤
由大厨在桌边服务
完全不用自己动手
就可以吃到最美味烤到恰到好处的美食。
晚餐时段有 5pm 以及 7:30pm 两个时段
我们是 7:30pm 的时段拜访
因为后面没有下一组客人
主厨们也有更多时间跟客人聊天。
报到之后服务生带领入座
大家坐在中间吧台区围成一圈
每位厨师负责两到三组客人。
菜单除了我们品尝的一共有 12 道丰盛的 Shodai Set 之外
还有 8 道的简化版 Niku Set
价格比较便宜
而最经典的招牌菜色也都可以吃到。
还有适合八岁以下小孩的儿童套餐 Kids Set
带小孩一起用餐的爸妈也不用担心。
Shodai Set $225
经典的 Shodai Set 每几个月会更换部分菜色
让再访的人也会有惊喜。
Masumi "Sanka" 真澄山花
喜欢这杯纯米大吟酿
有着淡淡果香与玫瑰花瓣的味道
入口可以喝到白桃与白米的香气
非常适合搭配烧肉。
另外也有丰富的清酒酒单以及 Kenzo Estate 的经典葡萄酒
别忘了拜访时可以点一杯来品尝搭配。
Salad & Assorted Namuru
入座之后的第一道菜就是小菜沙拉盘
有着韩式泡菜、腌制小黄瓜以及豆芽
中间是台湾高丽菜搭配紫苏
非常清爽可口。
Beef Tongue Combo | Australian Wagyu
主厨 Chris 开始加热我们面前的烤炉
第一道菜是厚切与薄片的澳洲和牛牛舌
采用牛舌中后段的部分更加多汁。
薄片牛舌只烤一面搭配洋葱酱
厚片的超级软嫩Q弹
是让人意犹未尽的美味。
Oyster Blade | U.S. Wagyu
下一道菜是美国和牛的牛肩膀牛排部位
薄薄一片搭配芥末与洋葱。
牛肉来自加州北边 Corning 的 Masami Cattle Ranch
由来自日本的家族经营
肉质都非常健康
缺点就是每个星期只屠宰 8-12 头牛
产量比较小。
Zabuton | U.S. Wagyu
接下来这片为翼板肉的部位
搭配现磨的柠檬皮非常清新。
Vegetable Platter
进入烤蔬菜盘的环节
有新鲜烤杏鲍菇与栉瓜
清爽多汁又解腻。
Harami | Australian Wagyu
厚片切的澳洲和牛横膈膜
纤维质丰富又有嚼劲
搭配烤肉酱让人一块接一块。
Black Cod | Alaska
当天的海鲜是来自阿拉斯加的黑鳕鱼
新鲜软嫩的口感搭配酥脆的鱼皮
以盐巴与胡椒调味就很好吃。
Ichibo | Japanese A5 Olive Wagyu
接下来这道是我最喜欢的一道之一！
使用日本 A5 和牛
牛本身吃橄榄长大
个人觉得吃起来似乎更清爽。
薄片的切法搭配新鲜的北海道海胆与鱼子酱还有金箔
入口即化的口感真的让人难忘。
Wagyu Don | Japanese A5 Wagyu
和牛丼使用日本 A5 和牛
搭配店家自制的大蒜酱汁
从刚才就跟阿拉斯加黑鳕鱼一起烤
和牛烤到恰到好处摆到饭上再淋上酱汁
吃到这里我就差不多饱了。
Yamaimo
用山药作的山药细面搭配秋葵、红萝卜、鲑鱼卵
清新可口。
Yakishabu | Japanese A5 Wagyu
最后一道热食也是饱足感十足
使用日本 A5 和牛的上腰肉部位
薄片的切法
将生蛋黄打碎加入现磨的松露粉
牛肉摆在一小块米饭上
淋上蛋黄松露酱再叠上一片松露
超级大一块
大概要分三四口吃才塞得进嘴里。
最后会询问是否有吃饱
没有的话还可以再吃其他烤肉
我们此时已经很饱就进入甜点。
Frozen Yogurt
当晚的甜点是冰冻酸奶
清爽的口感上面搭配的是餐厅旁边的 Littlejohn's Candies 的手工太妃巧克力
搭配酸奶酸酸甜甜还有脆脆的口感
旁边一颗覆盆子点缀
非常解腻是完美的甜点结尾。
最后跟 Andy 还有 Chris 两位大厨合照
餐厅的气氛与用餐环境都很棒
喜爱烧肉的人一定不能错过这家
品尝到类似台湾荣获米其林的大腕烧肉的美味！
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