肯定是洛杉矶湘菜天花板,不接受反驳
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一年多前
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美食
 

我知道天花板这个词不能乱用,但是在我吃过喜湘遇之后,我认为它的天花板地位是不可动摇的了。

其实认识老板马龙已经有段时间了,之前在某大佬家里吃私厨遇到过,不过一直忘了来吃。继上周吃了一次后,昨天又忍不住吃了一次😂

老板本来是个吃货,喜欢自己做东西吃,开餐馆有一部分原因是火力强,自己做饭更方便。所以,大部分的菜品都是精益求精,当然相对应的,不要对「服务」和「出菜速度」要求太严苛,哈哈。

我印象最深的五道菜:

1. 鱼汤。具体叫什么名字我忘了,鱼应该是先炸了一下的,焦香味融入浓浓的胶质的鱼汤,再配上辣椒,又把鲜味提高了一个层次。鱼肉嫩,鱼汤可以直接喝也可以泡饭吃,写到这里我口水已经滴到屏幕上了。

2. 牛蛙。好吃的牛蛙很多,但是可以把牛蛙炒到「嫩而不散」的,只此一家。好多其他家的牛蛙为了炒入味,都炒得很碎,但是喜湘遇的牛蛙,都是骨肉相连的,但是吃到嘴里却特别嫩。

3. 小炒肉。鉴定水平的菜!肉质、干度、香味均数上乘,辣椒也好吃,和国内现在很火的「费大厨」水平相当。

4. 甲鱼。不在菜单上,我是私厨的时候吃的,需要提前点(同时需要提前点的还有蹄髈,听说要闷6个小时)那个裙边我真是太难忘了。

5. 红烧肉。不辣的菜的首选,配饭无敌(当然其他菜配饭也无敌哈)

吃完肠胃的压力不大(外卖在加热吃除外),而且每个菜的风味都不同,发挥了食材本身的味道,而不是一味的用调味来压制。总的来说,有种在家里吃饭但是又特别惊艳的感觉。

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2条评论

同意🙆

匿名一年多前

北美湘菜系天花板的天花板中国餐馆:香小馆,坐标: 43749 Boscell Rd, Fremont, CA 94538