在旧金山日本城也可以吃到好吃的日式串烧！
这家 Yakitori Edomasa 位于日本城二楼
十月底全新开幕之后推出了 Edomasa 串烧套餐
一共七道从鸡肉白汤到各种串烧与釜饭
另外也可以加点各种不同的串烧与日式前菜跟酒。
Yakitori Edomasa 是一家创办于 1924 年在东京的一家餐厅
已经拥有将近一个世纪的历史
很可惜在2022年歇业。
不过在今年在旧金山重生
让大家可以品尝到百年老店的美味鸡肉串烧！
这天我们正好在餐厅开门之前五分钟左右抵达
门口已经有长长的队伍
很幸运我们在第一轮就进入餐厅
我们坐在吧台区的位置
直接面对正在准备串烧的厨师。
Hot Sake $7
点了一瓶热清酒
热清酒对比其他日式餐厅的份量相对更小
口味也很普通
不过搭配餐点也还可以。
Sappporo $7
接下来点一杯冰凉的啤酒搭配串烧料理。
Edomasa $30
我们各点一个软开幕期间推出的套餐
可以品尝鸡肉的各种不同部位与料理方式
口味丰富也很有变化
每一道都很不错。
Paitan Soup
首先第一道上桌的是鸡白汤
浓醇香的熬煮鸡汤
开胃又暖胃。
Tataki - meatball
第二道是鸡肉丸子
这道是当时在东京的百年老店的料理之一
搭配串烧酱汁
肉质鲜美又多汁非常好吃。
以下两串串烧同时上桌：
Heart Stamina
这款是来自东京百年老店的原始菜单
结合了鸡胸、鸡皮、鸡心三种
一样搭配串烧酱汁
因为我个人比较不喜欢偏干的鸡胸
所以我并没有很爱这一串。
Momo - Thigh
同时上周的另外一串是鸡大腿串烧
这款搭配海盐调味
中间以洋葱隔开
鸡大腿肉非常软嫩鲜美。
接下来这两串也是同时上桌：
Yakitori - Negima
这串是鸡胸搭配日式大葱
淋上串烧酱汁。
Nakamoto - Mid Joint Wing
另外这串是鸡翅
搭配了店家自制的味噌酱汁
不过酱汁淋的有点太多
口感比较腻。
接下来这四串串烧是我们另外加点的：
Sori - Chicken Oyster $5
我们点了这串鸡牡蛎肉
是在鸡背部靠近大腿部位的两个凹槽中
吃起来很嫩
不过没有非常有特色。
Bonjiri - Tail $5
再来这一串是鸡屁股
口感相对比较软嫩。
Harami - Belly Meat $5
还有这串鸡肚肉
以海盐调味口感偏腻。
Yagen- Cartilage $5
最后这串我满喜欢的
是海盐鸡软骨
脆脆的口感非常可口。
Takigomi Gohan
结束所有串烧的最后
是日式釜饭
调味获得米饭加入青葱、红萝卜、白菜豆芽、与芝麻
吃到这里就非常有饱足感了。
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