鸡蛋贵出天际还短缺！烘焙店老板：一盒鸡蛋从$17涨到$97，我想自己养鸡……

你有注意到最近超市杂货店中的鸡蛋正在悄悄涨价吗？或者，干脆断货了？没错，现在全美鸡蛋价格都贵出天际还短缺！一名来自堪萨斯的烘焙店老板 Robert Duensing 就表示，2021 年购买一大盒鸡蛋只需要 $17 左右，而最近的一笔竟然花了他 $97。

Robert Duensing 在 Overland Park 拥有一家名叫 Best Regards 的烘焙店。由于最近的经济通货膨胀，Duensing 在基本物资方面的开支越来越大。除了鸡蛋，糖和面粉的价格也都上涨得很“凶猛”，Duensing 表示糖的价格上涨了大约 60% 到 70%，面粉的价格上涨了 80%。面对这种情况，Duensing 不得不从他的菜单中删除一些品类，他们正在专注于制作那些鸡蛋含量更少的食品。

Duensing 的感觉并没有错。根据美国劳工统计局的数据，在截至 11 月的一年中，未针对季节性波动进行调整的鸡蛋价格上涨了 49%。自今年年初以来，一场禽流感的爆发导致火鸡和产蛋母鸡数量大幅减少，这是鸡蛋价格持续上涨的原因之一。此外，高需求、饲料和能源成本上涨也加剧了这种情况。

高昂的鸡蛋价格一度让 Duensing 产生了自己养鸡的念头，然而经过研究后，他发现这太不现实，“我得养 1,200 只鸡，才能满足每周的鸡蛋需求。”有专家认为，如今的高峰已经过去，但与鸡蛋有关的问题还没有改善。因此预计未来一段时间，鸡蛋价格还会更高。

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