多年来，奶制品行业一直在宣传，牛奶对儿童的成长以及成年人的骨骼健康至关重要。联邦政府也支持这一说法，称摄入奶制品对创建和保持强壮的骨骼非常重要。
然而。牛奶对儿童的长高真的有宣传的那么神奇吗？成年人也应该喝它来强健骨骼吗？ 我们的身体真正需要多少牛奶和钙？
《华盛顿时报》就奶制品在骨骼生长和整体健康中的作用采访了专家。他们一致认为，纯牛奶比许多为儿童提供的奶味饮料更有营养。但专家们说，牛奶对整体健康的重要性并不像许多人认为的那样。对于不喜欢喝牛奶或对牛奶不耐受的成人或儿童来说，即便在饮食中没有奶制品的摄入，也不太可能导致任何健康问题。
我们到底需要多少钙？如果你的饮食健康且多样化，那么你很可能从许多不同的食物中获取钙，而不仅仅是牛奶。钙可以在豆类、蔬菜、全谷物、鱼类、坚果、种子、豆腐、强化植物奶和豆奶中找到，当然还有奶酪和其他奶制品。
在美国，农业部建议大多数人每天摄入1000-1300毫克的钙，大多数儿童和成人每天摄入2到3杯奶制品。但世界卫生组织说，每天只需要500毫克钙。一杯牛奶大约含有300毫克钙。
儿童应该喝多少牛奶？2019年，营养与饮食科学院、美国儿童牙科学院、美国儿科学会和美国心脏协会这四大权威健康组织共同发布了一项共识建议，指出白开水和巴氏杀菌的纯牛奶是5岁及以下儿童的最佳饮品，但不同年龄段的推荐量有所不同。
12个月或以下： 不喝牛奶。每天最多一杯水。
1-2岁： 每天两到3杯全脂牛奶。每天1至4杯水。
2-3岁： 每天最多两杯脱脂（无脂肪）或低脂（1%）牛奶。每天1到4杯水。
4-5岁： 每天最多2.5杯脱脂（无脂肪）或低脂（1%）牛奶。每天最多5杯水。
牛奶能让儿童长高吗？在1976年英国的一项研究中，581名生活在低收入地区的小学生被随机分配到有牛奶或无牛奶的学校午餐中。21个月后，喝免费牛奶的孩子平均只长高了1/10英寸。专家说，这种影响非常小，对大多数孩子来说，这并不是一个有临床意义的差异。
哈佛大学营养学和流行病学教授、内科医生 Jorge E. Chavarro 说：“在营养非常缺乏的情况下，效果似乎比在其他情况下更明显。如果你已经长得很好，它不会让你长得超高。”
Chavarro 说，喝牛奶会增加 IGF-1 等激素的水平，而 IGF-1 能促进骨骼和肌肉组织的生长。
牛奶中的激素会致癌吗？牛奶中天然含有大量合成代谢激素，对新生小牛有益。商业牛奶中含有孕激素和雌激素等性激素，因为工厂化农场的奶牛在挤奶的大部分时间里都处于怀孕状态。一些证据表明，这些激素可能会刺激癌症的生长： 大型观察性研究表明，牛奶和乳制品的摄入与乳腺癌、前列腺癌和睾丸癌的高发有关。
但这些研究显示的只是相关性，而不是因果关系。其他研究也对这些发现提出了一些质疑。与此同时，许多观察性研究发现，饮用牛奶和乳制品可降低患结直肠癌的风险。一些研究人员推测，奶制品中的钙对大肠有保护作用。
如果孩子不爱喝牛奶或不能耐受牛奶怎么办？不建议5岁及以下儿童饮用植物性牛奶，因为它们“在营养上与牛奶不同”，而且可能含有新增糖。对于乳糖不耐受或对牛奶过敏的儿童，或其家庭以素食为主或因环境影响等其他原因避免饮用牛奶的儿童，许多专家建议饮用强化豆奶，因为强化豆奶被认为在营养上与牛奶最接近。
来源: Washington Post
