随处可见的木糖醇其实有害健康？新研究：木糖醇可能与心脏病及中风风险增加有关联

木糖醇 xylitol 大家都很熟悉，作为低热量代糖新增剂，它被大量用于无糖口香糖、糖果、牙膏和烘焙食品中。然而它的安全性最近受到了质疑，Cleveland Clinic 克利夫兰诊所研究人员领导的一项最新研究发现，木糖醇与心脏病发作、中风或心血管病相关的死亡风险增加有关。

克利夫兰诊所 Lerner Research Institute 心血管和代谢科学系主任、研究的主要作者 Stanely Hazen 博士说道：“我们将这些东西新增到我们的食物金字塔中，而那些最可能消费它的人，如糖尿病患者，恰恰也是最有可能面临心脏病和中风风险的人。”

在这项研究中，研究人员在超过 3000 名参与者禁食一夜后，为他们测量了其血液中自然存在的木糖醇水平。他们发现，木糖醇水平处于 25% 的人群在接下来的三年中，心脏病发作、中风或死亡的风险大约是末尾 25% 人群的两倍。

该团队发现，木糖醇似乎能够激活控制凝血的血小板，从而增加了血栓形成的风险。Hazen 博士指出：“只需木糖醇与血小板短暂接触几分钟，血小板就会被激活，更容易形成血栓。”他建议，患者应避免食用木糖醇和其他拼写以‘itol’结尾的糖醇，改用适量的糖、蜂蜜或水果来调味。同时，从牙膏和口香糖中少量摄入木糖醇应该没有问题。

不过，对木糖醇的潜在风险仍需要进一步研究，这项研究仍存在很大局限性。因为该观察性项目只能显示木糖醇与心脏风险之间的关联，并不能证明木糖醇一定会导致心脏病发作、中风或死亡风险的增加。

但尽管如此，考虑到该研究中提供的所有证据，西北大学心脏病专家 Sadiya Khan 博士表示，限制人工甜味剂的摄入可能是合理的。“也许答案不是用人工甜味剂替代糖，而是考虑更多高品质的膳食成分，如蔬菜和水果中的天然糖分。”