Uma Naidoo 博士是哈佛大学营养、生活方式和代谢精神病学主任，同时也是一名专业厨师、MasterClass 讲师，还是《用食物平静心灵》和国内外畅销书《食物中的大脑》的作者。这位营养学专家最近提醒大家，超加工食品存在很多危害，但在我们生活中很常见，比如早餐的 cereal 谷物片。比起这些看似“健康”的食物，你有更好的健康选择。
Naidoo 博士写道，食品生产技术的进步使我们的食品供应能够满足日益增长的人口需求。然而，这一代价可能是我们的身心健康。超加工食品对健康的潜在危害不容忽视。超加工食品是指工业化生产的食品，通常来自广泛种植的作物，如玉米、大豆和糖。这些食品成本低廉、方便美味，但其生产过程剥夺了食物中的天然维生素、矿物质和纤维。
这些食品保质期长，主要是通过新增防腐剂、化学物质、人工香料、甜味剂和色素来实现的。它们通常含有高含量的 omega-6 脂肪酸，但 omega-3 脂肪酸含量较低。这种人工成分与不平衡的 omega 脂肪酸比例，使超加工食品具有炎症性，对我们的肠道微生物群有害。长期食用超加工食品会引发从糖尿病、肥胖到抑郁、焦虑等一系列健康问题，严重影响我们的身心健康。
最常见的超加工食品包括谷物片、薯片、饼干、薄脆饼干、沙拉酱、常见调味品、含糖饮料和速冻食品。其中，含糖谷物片是最常见的超加工食品之一。
美国超市的货架上常常摆满了包装精美、广告吸引人的谷物片，但这些食物并不能真正让你精神焕发。它们主要由简单碳水化合物构成，且含有几乎一整天所需的额外糖分。以这种食物作为早餐会导致血糖迅速升高，几小时后便会感到饥饿，并增加两餐间摄入含糖零食的倾向。
富含碳水化合物的早餐还会导致精力下降、思维混乱和情绪波动，尤其是在下午。
更好的早餐选择理想的早餐应富含营养，并在碳水化合物、脂肪和蛋白质之间取得平衡。Naidoo 博士建议将全植物食品与健康的蛋白质和脂肪搭配食用。
以下是一些有益大脑健康的早餐选择：
自制奇亚籽布丁，加上一把蓝莓和核桃
炒鸡蛋，搭配菠菜、西红柿和牛油果等蔬菜
绿色冰沙（可带走食用），由绿叶蔬菜、坚果酱和蛋白粉制成
来源: CNBC
