牛肉太贵吃不起？牛肉价格今年一路狂飙至新高，专家称价格回落可能会很“缓慢”

最近你有没有发现，继鸡蛋之后，牛肉成了超市里又一种让人买不起的食物？

美国农业部数据显示，自今年年初以来，牛肉价格已上涨 9%，在需求增加和供应减少的双重作用下创下历史新高，零售价格在 6 月达到前所未有的每磅 9.26 美元。而根据劳工部发布的消费者价格指数 CPI，6 月牛排价格同比上涨 12.4%，牛肉碎上涨 10.3%，涨幅远超食品整体水平。

专家指出，与年初鸡蛋价格的快速回落不同，牛肉行业分散而复杂，价格恢复更慢且更不可预测。当前面临的问题在于，牛肉的需求持续超过供应。同时，生产商仍面临饲料、劳动力和能源等成本上升的压力。

行业领军人物正在纷纷发出警告。Tyson Foods 首席执行官 Donnie King 在 5 月份对分析师表示：“牛肉正经历我们所见过最艰难的市场环境。”Omaha Steaks 首席执行官 Nate Rempe 上月则指出，美国牛存栏数量现已降至自 20 世纪 50 年代以来的最低水平。

与此同时，大型零售商也在密切关注牛肉价格，这已影响到他们对 2025 财年的业绩预期。Walmart 首席财务官 John David Rainey 今年早些时候在接受媒体采访时表示，食品价格“有轻微的通胀趋势”，主要原因在于鸡蛋、培根和部分肉类等少数品项价格上涨。同时，Wendy's 首席执行官 Kirk Tanner 也对分析师表示，牛肉价格正推动整体通胀。