新顶流！被称为“素食肉丸”的神奇水生植物，已成为欧美营养圈的最新抗炎减脂好物

你有听说过“素食肉丸”吗？这可不是什么高科技，而是真实存在的一种超强水生植物 - Mankai。它的蛋白含量高得惊人，还能延缓大脑衰老，难怪在东南亚被当作宝藏食材。

Mankai，学名为浮萍Wolffia globosa，是一种漂浮在水面上的微型水生植物，主要分布在泰国、老挝、印度、中国、缅甸等地，在美洲部分地区也有踪迹。别看它小，营养价值却超级惊人，含有全部九种人体必需氨基酸，蛋白质含量高达45%，接近鸡蛋。还富含多酚、维生素B12、铁、维生素A、Omega-3脂肪酸。

2022年的一项研究发现，多吃富含多酚的食物（如Mankai和绿茶），少吃红肉的人，认知能力下降更慢，大脑老化进程也更慢。因为Mankai里的植物多酚有强大的抗氧化、抗炎功效，可以减少大脑炎症、改善记忆力、提高认知功能。

Mankai已被纳入“绿色地中海饮食法”中，和核桃、绿茶一起成为升级版地中海饮食的新三宝。结合高蛋白植物饮食和运动，研究发现它有望控制体重、帮助管理2型糖尿病、改善代谢。

大家都知道，维生素B12是素食者最难补充的营养素之一，而Mankai则是天然、好吸收的B12来源。不仅如此，研究还发现它有助于缓解贫血，在对铁缺乏小鼠的实验中，Mankai帮助它们恢复了红细胞水平。