一场原本普通的好友聚餐，却差点夺走了一位年轻癌症幸存者的生命。24岁的Trinity Peterson-Mayes上个月与朋友聚餐后，突然出现严重症状，无法吞咽说话甚至移动身体。
“24小时内，我从还能大口喝水，变成完全喝不下任何水。在被一口咖啡呛到剧烈窒息后，我紧急前往医院求助”。
而这道引发危险症状的食物就是“发酵剑鱼”。“说实话，味道真的很糟。但听说很健康，我就想试试看，顶多拉肚子而已”。没想到，事情远比想像严重。
医生确诊Trinity患上了肉毒中毒，这是一种罕见但极其严重的疾病，由细菌产生的强力毒素攻击了神经系统，阻断神经与肌肉之间的信号传递，可能导致呼吸困难、肌肉瘫痪、神经功能丧失、甚至死亡。症状通常在接触后12~36小时内出现，包括头晕、视力模糊或复视、说话困难、吞咽困难、呼吸困难、肌肉无力、腹胀、便秘。
根据WHO的数据，如果没有及时治疗，肉毒中毒的死亡率可达5%~10%。
入院后，Trinity的情况持续恶化，已经无法吞咽唾液，面部肌肉无力，最终被转去其他医院接受神经专科治疗。随着毒素扩散，她被送入ICU并使用了呼吸机。“我醒来时身上插着三条输液管，喉咙也插着管子，完全不能动，真的太可怕了”。
在接受抗毒素治疗后，Trinity挽回了一条命。但由于肉毒毒素会阻断神经功能，身体必须慢慢重建神经连接，恢复过程十分缓慢。
当晚共有5人食用了这道发酵鱼，其中2人也被诊断为肉毒中毒，不过情况较轻已出院。Trinity预计下周能出院，但完全恢复可能需要数月时间。她说自己现在看到寿司都会害怕了。
美国每年约有24例食源性肉毒中毒，甚至为Trinity治疗的神经科医生都未亲眼见过病例。虽然产生肉毒毒素的细菌很常见，但通常只有在特定环境下才会产生致命毒素，比如低氧或无氧环境、低酸度、低糖、低盐、特定含水量、特定温度区间。
来源: NY Post
