一条面包卖60美元！纽约网红面包店老板：“首先，它真的很大一块”

近日，纽约一家面包店因酸种面包一条卖60美元在社交媒体上引发热议。面对“太贵了”的质疑，店主表示价格合理：“首先，它真的是很大一块面包。”

这家名为 Rye 的面包店由奥地利面包师 Martin Auer 开设，位于曼哈顿 SoHo 与 NoLiTa 交界的 Lafayette Street。联合店主 Tim Auer 周二（9月22日）对《人物》杂志表示，这款面包重约3.3磅，除了整条卖60美元，也可以买半条（30美元）或四分之一条（15美元）。据《纽约邮报》报导，面包只用水、面粉和盐制成，纽约人正排队购买。

Tim 解释，高价是“所有心血和成本的结果”：有机黑麦面粉从奥地利进口，面包在店里现烤。酸种要每天喂养，每次喂完要等约24小时才能再用；之后要和面、发酵、整形、再发酵、烘烤，出炉后还得静置12小时才能切开或出售。

“这一切都关乎手艺，关乎我们对工匠精神的尊重，把一件本质上很简单的事做到极致。”他说，这也是店里采用开放式烘焙区的原因，顾客每天都能亲眼看到面包师烤制、整形。

除了面包，店里还出售抹酱和配料，以及各种周边商品，包括80美元的品牌棒球帽、90美元的帆布托特包、保温杯、砧板，甚至还有160美元一双的皮质乐福鞋。