停业6年后，属于加州人的经典自助餐要回来了？Souplantation神秘预告抢先看

不少人熟悉的经典自助餐厅Souplantation真的要回归了！这家以不限量自助餐闻名的连锁品牌，曾经提供现做沙拉、披萨和各种汤品，在加州拥有大量忠实顾客。如今停业多年之后，它似乎正在计划重新回到加州。

本周，Souplantation的姐妹品牌Sweet Tomatoes突然在Instagram发布了一则非常耐人寻味的预告。图片中出现了一块“Welcome to California”的州界欢迎牌，配文则只有简短一句“敬请期待……”。虽然官方没有直接宣布Souplantation新店地址或开业时间，但这条帖子已经明显释放出了品牌准备重返加州的信号。

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对于很多人来说，Souplantation并不是一个陌生品牌。它最早于1978年在San Diego创立，第一家店当时希望打造一种新的休闲用餐模式，提供新鲜、健康的餐饮选择。之后品牌迅速扩张，最高峰时期一度拥有97家门店，其中绝大多数都位于加州。而在其他州经营时，品牌通常使用Sweet Tomatoes这个名字。

但Souplantation之后却经历了不小的危机。2016年Souplantation和Sweet Tomatoes的母公司申请了破产保护，然后又被出售给私人投资公司Perpetual Capital Partners。虽然品牌仍继续经营了一段时间，但真正给Souplantation致命打击的还是疫情，2020年所有剩余门店全部关闭。

虽然Souplantation这几年一直没有回加州，但它留下的市场空缺并没有完全消失。例如Rancho Cucamonga目前就有一家类似餐厅Soup ‘n Fresh，同样主打消费者非常熟悉的模式，包括无限量沙拉、汤品以及其他自助餐选择。