SingleThread Restaurant | 加州米其林三星料理

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结合日本北海道与北加州当地美食的飨宴

位于索诺玛县 Healdsburg 的 SingleThread Restaurant 开幕于 2016 年底，由大厨 Kyle Connaughton 以及身为农夫的妻子 Katina Connaughton 创办，结合农场、餐厅以及酒店民宿。Kyle 曾经在日本北海道法式餐厅工作过，因此菜单除了有北加州当地的季节菜色之外，更是融合了非常多日式餐点的影子。SingleThread 的餐厅标示是一朵盛开的洋葱花，也是在农场中种植的所有植物中，长年都可以采摘的唯一一种植物。SingleThread 在 2018 年荣获米其林二星，更在 2019 年荣获米其林三星，现在是加州七家米其林三星餐厅的其中一家。同时也获得多项奖项，例如 2020 与 2021 福布斯旅游指南五星的评鉴。2021 年春天 SingleThread 餐厅与设计师 Ken Fulk 合作，推出了北海道结合索诺玛的特色菜色，以之前 Kyle Connaughton 大厨居住在北海道附近的小火山有珠山 Usu-Zan 命名。