三月初这个周末北加州阴阴雨雨
山区还经历了这个冬天最大的暴风暴雪。
星期六我们下午前往 Sonoma 索诺玛小镇的品酒室品酒
挑选了这家在 Sonoma Plaza 旁边的 Darling。
Darling Wines 在 2017 年才创办
由一对年轻的夫妻 Tom 与 Ashley 以两大桶 Syrah 开始
他们的第一瓶酒 2017 McEvoy Ranch Syrah 在几个月内就销售一空
主要在纳帕的米其林餐厅 Bouchon Bistro 可以看到。
现在 Darling Wines 一共产出三种葡萄酒
都是以较海滨较寒冷的环境中成长的葡萄为主
包含 Pinot Noir, Syrah 与 Chardonnay。
Darling 没有自己的葡萄园
都是与小型的家庭式经营葡萄园合作
大部分也都是有机或是生机交互农业为主的葡萄园。
这天我没有预定直接前往
品酒费用为 Tasting fee $40
只要购买两瓶即可免品酒费用。
品酒室空间不大大约只有三个沙发座位
以及里面一个大一点的类似包厢的区域
另外应该也可以站在吧台前品酒。
入座之后可以品尝两杯 Pinot Noir 与两杯 Syrah
服务生一次会倒两杯可以同时比较品尝。
2022 Darling Pinot Noir, Den Chosta
第一杯是来自 Den Chosta 的 Pinot Noir
颜色像是淡淡的老酒与橙酒的感觉
喝起来偏向 Natural Wine 的口感
酒精浓度也偏淡
我们都没有非常喜欢。
2022 Darling Pinot Noir, Azaya Vineyard
这瓶是以 50% 全串葡萄发酵
没有过滤过
带着黑樱桃的味道
颜色也比较偏暗红色
与前一杯很不一样
比较像是传统的 Pinot Noir。
2022 Darling Syrah, Den Chosta
接下来两杯是 Syrah
这杯以 75% 全串葡萄加入天然酵母发酵
只酿造出七大桶
我觉得莓果的味道非常浓郁
入口有点像是草莓果酱与石榴汁。
2022 Darling Syrah, Saint Marks Vineyard
另外这杯则是 100% 全串葡萄加入天然酵母发酵
有著白胡椒与橄榄的味道
一开始入口层次满明显
还有一种中药八角
还有浓郁的烟熏与烟灰的气息。
最后我们购买了第二个 Pinot Noir 与第二个 Syrah
折抵一份品酒费用。
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