一项新的研究发现，吃牛油果可以降低男性和女性心脏病发作的风险，包括代替奶油、起司或加工肉类食用时。根据世界卫生组织的数据，心血管疾病是全球的主要杀手，每年夺走近 1,800 万人的生命。美国疾病控制和预防中心表示，仅在美国，心脏病每 36 秒就会夺走一条生命。与不吃或很少吃牛油果的人相比，每周至少吃两份牛油果的人，可以将心脏病发作的风险降低 21%。一份牛油果被定义为 1/2 颗或 1/2 杯牛油果，重约 80 克。然而，根据周三发表在《美国心脏协会杂志》上的研究，在降低中风风险方面没有同等的好处。
长期研究该研究追踪了超过 68,000 名女性和 41,000 名男性，他们参加了两项关于慢性病风险因素的长期政府研究：护士健康研究和卫生专业人员随访研究。所有参与者在研究开始时都没有癌症、冠状动脉心脏病和中风，并在 30 年内每四年完成一次饮食问卷。根据一项新的研究，透过用牛油果代替奶油、鸡蛋、优酪乳、起司和加工肉类能降低心脏病发作的风险。除了研究吃牛油果的整体影响外，研究人员还进行了统计模型，发现每天食用半份牛油果（1/4 杯）而不是相同数量的鸡蛋、优酪乳、起司、人造鲜奶油、奶油或加工肉类（如培根）将心脏病发作的风险降低了 16% 至 22%。然而，当用等量的坚果、橄榄油和其他植物油代替半份牛油果时，该研究没有发现出现任何风险降低的差异。
非营利组织 True Health Initiative 的总裁兼创始人，也是预防和生活方式医学和营养专家 David Katz 博士称，如果使用牛油果取代了奶油和人造鲜奶油作为涂抹酱或者被食用，而不是三明治上的加工肉类或起司，营养差异是相当大的，并且有望改变健康结果。虽然牛油果含有特别丰富的单元不饱和脂肪、多元不饱和脂肪和纤维的来源，但它们也可能很昂贵，因此可能无法为所有人提供。类似的替代品可能包括核桃、杏仁、橄榄、橄榄油和各种种子，如：南瓜和亚麻子。其他价格较低但具有重大健康益处的食物包括：豆类、鹰嘴豆和扁豆，还有全谷物和藜麦等。
预防心脏病根据国家医学图书馆的数据，预防心脏病代表着控制体重、血压和胆固醇、获得充足的优质睡眠和定期运动、管理压力、限制酒精摄入和避免抽烟、以及吃低糖、少吃加工食品和饱和脂肪含量较低的健康饮食。美国心脏协会表示，你的身体需要脂肪来增加能量、保护器官、产生激素并帮助营养吸收。然而，像单元不饱和脂肪和多元不饱和脂肪这样的脂肪，是心脏健康的选择。橄榄油、芥花籽油、花生油、红花籽油和芝麻油是单元不饱和脂肪的来源，还有牛油果、花生酱和许多坚果和种子。
AHA 称，饱和脂肪和反式脂肪会提高 LDL 的水平，被称为“坏胆固醇”。饱和脂肪，如：奶油，通常在室温下是固体，存在于全脂乳制品、鸡蛋、椰子油和棕榈油以及牛肉、猪肉和带皮家禽的脂肪块中。人工制造的反式脂肪，也称为部分氢化油，可提高坏的低密度脂蛋白胆固醇并降低良好的高密度脂蛋白胆固醇，从而增加患心脏病、中风和第 2 型糖尿病的风险。根据 AHA 的说法，这些通常可以在油炸食品如甜甜圈和烘焙食品中找到，包括：蛋糕、派、冷冻比萨、饼干（biscuits、cookies、crackers）、人造鲜奶油和其他涂抹酱。
