科学家:美国最流行的甜味剂会损害 DNA,很多甜品和饮料里都有

9 个月前
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一项最新研究揭示,一种广泛使用的人造甜味剂可能会产生一种对DNA有害的化学物质,引发了人们对甜味剂在健康问题中的潜在作用的担忧。这个有问题的人造甜味剂就是三氯蔗糖,即以Splenda为品牌名广泛销售的甜味剂。在许多烘焙食品、苏打水、口香糖、明胶和冷冻乳制甜点中,都可以找到三氯蔗糖的存在,它的甜度是糖的600倍。

北卡罗来纳州立大学的研究人员针对三氯蔗糖分解代谢产物之一的三氯蔗糖6-乙酸酯进行了重点研究,以确定它对人体特别是DNA的影响。早在2018年,他们就开始研究三氯蔗糖的代谢途径,这也是他们发现三氯蔗糖6-乙酸酯存在的方式。

研究人员通过一系列实验,对人类血细胞进行了实验室暴露于三氯蔗糖6-乙酸酯的处理,并分析了遗传毒性或DNA损伤标志物。

该研究的通信作者Susan Schiffman表示:“简单来说,我们发现三氯蔗糖6-乙酸酯具有遗传毒性,它会有效地破坏受到该化学物质暴露的细胞中的DNA。”

研究人员发现该化学物质能够导致染色体断裂,也就是直接导致DNA链的断裂。如果身体无法修复或修复不当,受损的DNA链将可能引发癌症。他们的测试结果表明,三氯蔗糖6-乙酸酯对人体肠道组织产生负面影响。

Schiffman指出:“其他研究也发现三氯蔗糖对肠道健康有不利影响,因此我们想观察一下可能发生了什么。当我们将三氯蔗糖和三氯蔗糖6-乙酸酯暴露于肠上皮细胞(肠道壁上的组织)时,我们发现这两种化学物质都会导致肠道渗漏。肠道渗漏是个问题,因为这意味着通常会被排泄的废物,也就是粪便,反而从肠道渗漏并被吸收到血液中。”

研究人员检查了肠道细胞的遗传活性,以了解它们如何受到三氯蔗糖6-乙酸酯的影响。

Schiffman说:“我们发现受到三氯蔗糖6-乙酸酯暴露的肠道细胞在与氧化应激、炎症和致癌性相关的基因中表现出增活性。”

氧化应激是当体内自由基的数量过多,而抗氧化剂无法清除它们时产生的现象。氧化应激会破坏脂肪组织、DNA和蛋白质,导致糖尿病、动脉硬化、高血压、心脏病以及癌症等疾病。炎症与心血管疾病、炎症性肠病、哮喘、抑郁症和类风湿性关节炎等自身免疫性疾病有关。致癌性则指化学物质或混合物引发癌症或增加其发病率的能力。

研究人员担心,市面上的三氯蔗糖产品中含有微量的三氯蔗糖6-乙酸酯。

Schiffman解释道:“为了说明这一点,欧洲食品安全局对所有遗传毒性物质的毒理学关注阈值为每人每天0.15微克。我们的研究表明,每天喝一杯加糖的三氯蔗糖饮料中的微量三氯蔗糖6-乙酸酯已经超过了该阈值。这还没有考虑到人们食用三氯蔗糖后产生的三氯蔗糖6-乙酸酯的数量。”

三氯蔗糖被很多国家的食品安全监管机构认为是安全的,包括美国食品和药物管理局FDA、粮食和农业组织/世界卫生组织食品新增剂联合专家委员会报告、加拿大卫生与福利部健康保护处和澳大利亚新西兰食品标准局。

然而,研究人员表示,他们的研究结果对监管机构和公众都是一个普遍的警示。Schiffman说:“这项研究工作引起了人们对三氯蔗糖及其代谢物潜在健康影响的一系列担忧。是时候重新审视三氯蔗糖的安全性和监管状况了,因为越来越多的证据表明它具有重大风险。如果没有出乎意料的情况,我鼓励人们避免使用含有三氯蔗糖的产品。这不是你应该摄入的物质。”

这项研究发表在 Journal of Toxicology and Environmental Health。然而,需要进一步研究来确认这些发现,并评估三氯蔗糖及其代谢物对人体健康的潜在风险。

责任编辑:  
来源:  newsweek
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