你吃的食物,正在“吃掉”你的大脑!神经科学家揭露5类加速失智的饮食陷阱

约 3 小时前
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时事新闻
 

饮食不只决定你的腰围,更可能决定你的大脑未来还能不能“在线”。神经科学家Ramon Velazquez近日警告,许多我们每天吃的常见食物,实际上会加速大脑老化、提高失智症风险。不过,他也提供了一些实用的替代方案,帮助我们吃得更聪明、更健康。

Velazquez指出:“最新研究显示,美国有多达42%的人在55岁后会出现失智症状。高糖、高饱和脂肪的饮食模式会引发脑部慢性发炎、损伤神经,导致认知退化。换句话说,你在30、40岁时的饮食习惯,决定了你60、70岁时脑袋是否还清楚。”

以下是五类他特别点名应避免的“脑部杀手食物”:

1. 超加工食品UPFs

薯片、泡面、罐头、零食、微波速食等含大量糖、盐、新增剂和反式脂肪,这些成分会引发慢性脑部发炎,破坏神经元间的连接。

Velazquez指出:“研究显示,吃超加工食品最多的人,认知能力下降速度快了28%。此外,已有研究将UPFs与32种健康问题有关,包括心血管疾病、癌症、代谢症候群、肥胖,甚至早死。”

✅ 替代建议: 改吃新鲜、天然、少加工的食物!

2. 高温烹饪的食物

这类烹调方式会生成“糖化终产物”(AGEs),引起大脑氧化应激和发炎,并与阿兹海默症中的脑部斑块形成有关。

✅ 替代建议: 多使用蒸、煮、炖等低温烹调方式,或用柠檬汁、醋等酸性调料腌制食材,减少AGEs的形成。

3. 高汞含量的大型鱼类

鲨鱼、旗鱼、马鲛鱼、马头鱼等体内汞含量较高,长时间食用会使汞穿过血脑屏障,在脑部累积,产生神经毒性,导致记忆力衰退。

✅ 替代建议: 选择低汞的小型鱼类,如鲑鱼、鲱鱼、沙丁鱼,富含对大脑有益的Omega-3脂肪酸。

4. 酒精

长期、大量饮酒会导致大脑萎缩,尤其损害控制判断力的前额叶皮层,并与肥胖、癌症和失智症高度相关。

✅ 替代建议: 能不喝就不喝,若要饮酒应配食物、避开含糖调酒,并确保每周有几天完全不碰酒精。

5. 人工甜味剂

如阿斯巴甜、糖精、甜蜜素等会破坏肠道菌群,引发系统性发炎反应,进而与记忆退化、认知障碍及中风风险增加有关。

✅ 替代建议: 使用天然甜味来源,例如蜂蜜、枫糖浆或椰糖等。

责任编辑:  
来源:  NY Post
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