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家里如果只有一块砧板,切水果、蔬菜、生肉、面包全部轮流用,不只每次都要反复清洗,备料一多还很容易手忙脚乱。这组竹制砧板一次提供大、中、小三种尺寸,可以依食材种类与份量分开使用,从简单切水果、起司,到处理蔬菜、肉类、鱼类都比较好安排。
这组最大的特色是品牌主打6 Zero设计,也就是零胶水、零涂层、零甲醛、零塑料、零层压与零油漆。和常见以多片竹材黏合制作的竹砧板不同,品牌强调采无胶结构,适合特别在意砧板表面涂层或黏着剂的人。品牌表示材料通过20多项第三方安全测试,并提到FSC与CPSIA等相关认证。
竹材经品牌所称约500°F/260°C深度碳化处理,目的在降低含水量、提高尺寸稳定性并减少使用后变形的机会。碳化处理也会让竹材呈现较深的自然色泽。不过天然竹材仍会受到水分、温度与干燥方式影响,因此不能理解成完全不会翘曲、开裂或产生表面变化。
每片砧板周围都有较深的导汁槽,切番茄、水果、熟肉或其他含汁食材时,可以先把液体集中在沟槽中,减少直接流到台面。板身另外设有方便拿取的把手,不只搬动比较顺手,也能用来挂放或端上桌当作起司盘、熟食盘使用。品牌同时主打较厚实、能应付一般较大力道的切剁。
使用生肉、生鱼后,砧板应立即以适当方式彻底清洁,并避免让熟食或即食食品直接接触尚未清洁的板面。三片不同尺寸刚好也可以固定分工,例如一片处理生食、一片切蔬果、一片留给面包或熟食,降低交叉污染风险。
整组另外采礼盒包装,搬新家、结婚或想送给刚开始自己下厨的人都很实用。如果你偏好天然竹材、又想一次备齐不同尺寸砧板,这种大中小三件式组合很方便。
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