Poke Bowl就是腌生鱼块拌饭，这一道传统的夏威夷美食，因为近年来北美吹起的夏威夷饮食风，而逐渐为大众所喜爱，并且还变化出许多不同的口味及搭配。传统的Poke Bowl里有生章鱼或金枪鱼、海盐、海带和烘烤过的Kukui Nuts，现在的Poke Bowl则可以选择各式鱼类、虾子甚至螃蟹等，还有不同酱料可以搭配；虽说大多数人喜欢Poke Bowl配著白饭吃的，但是搭配生菜或面线一起下肚的也是大有人在！讲了这么多，你以为如此一道佳肴一定要飞到夏威夷才能吃到吗？西雅图的海产一向是众所皆知的新鲜，Poke Bowl这么一道重视食材新鲜度的料理自然也很适合在西雅图吃啦！以下为你盘点西雅图十碗最受欢迎的Poke Bowl，快去吃吃看吧！
1. Saimin Says
虽然Saimin Says是位于离西雅图市有点距离的Kent，但是美味的料理还是让客人慕名远道而来，一碗料多实在的Poke Bowl里有厚切章鱼，拌着泡菜汁、那又酸又辣的滋味，绝对是夏天最佳开胃菜，难怪来这里用餐的饕客无不食指大动，另外也可以试试道地的夏威夷面条，或来杯Hawaiian Sun Lilikoi冰茶、Guava Nectar等传统的夏威夷饮料。
2. Big Island Poke
网站：这里
光看店名就知道，想吃道地的Poke Bowl来这里准没错！Big Island Poke不像其他餐厅提供各式各样的菜肴，只有菜单上简简单单的几个选项，让客人可以选择想要的base、special、topping、side以及sauce，自行搭配出专属的Poke Bowl，没有哗众取宠的装潢或摆饰，Big Island Poke的食材新鲜、经营简单，最适合想吃美味的你！
3. Sam Choy’s Poke to the Max
网站：https://www.samchoyspoke.com
Poke Bowl的浪潮之所以如此风靡，功臣之一就是Poke教父Sam Choy，Poke Festival还是他创的呢！近年来他依旧持续在夏威夷料理的推广上不遗余力，于Hillman City以及Tacoma都有设点、另外还有一台food truck的Sam Choy’s Poke to the Max餐厅就是他的成果之一，菜单上提供各色Poke、夏威夷菜，鲜甜的鲑鱼poke配上海苔饭或是搭配清爽生菜的Poke Wrap都很推荐，也有不少主厨精心研发的创意料理，保证让你意犹未尽。
4. Ma’ono Fried Chicken & Whisky
要说Ma’ono Fried Chicken & Whisky最特别的地方，就在于店家所使用的盐了，这个粉红色的火山盐来自夏威夷Hanapepe的盐湖，并且只有特定的家族可以采收，十分神圣，幸好来到Seattle，the Ma’ono家族将盐洒在招牌菜Ahi Limu Poke的新鲜金枪鱼上，让我们也有机会品尝这珍贵的滋味！这里的味噌酱Shirmp Poke、生牛肉塔塔Poke和炸鸡也一定要试试，也很推荐周日到周四5pm-6:30pm的happy hour，物超所值。
5. Seattle Fish Guys
网站：http://www.seattlefishguys.com/
Seattle Fish Guys一向以用料大方实在的Poke Bowl出名，可以选择鲑鱼、金枪鱼、章鱼等作为主菜，一种主菜的价格为$9.99，两种的话$12.99，并且可以有2 scoops的饭或糙米饭以及一份沙拉，CP值超高，来这里还可以点他们的Shrimp Cocktail、Oyster Shooter，新鲜又美味。
6. GoPoké
网站：http://www.gopokeseattle.com/
用餐时间一到，位于中国城附近的GoPoké就开始人满为患，大家都想来这里吃上一碗料多实在的Poke Bowl，上面除了满满的新鲜鱼肉外，还有多种配菜包括海带、小黄瓜、沙拉、毛豆等，绝对能满足你的口腹之欲，也可以试试他们的Pokerrito饭卷，口感扎实；餐厅由一对夏威夷兄弟所经营，以绿色为主调的装潢简单又新颖，员工态度也十分亲切，相信来这里吃饭会带给你绝佳的用餐体验！
7. Coffee Tree and Poke
网站：https://www.facebook.com/Coffeetreedowntown/
由附近咖啡厅Coffee Tree共同经营的Coffee Tree and Poke是这一带的夏威夷绿洲，小小的店面(只有8个面向窗户的座位)一到用餐时间就挤满了人，大家都是为了美味的Poke Bowl而来，可以选择金枪鱼、鲑鱼或西大西洋笛鲷 (Northern red snapper)等等，推荐搭配这里的spicy mayo，十分够味。
8. Pokeworks
网站：http://www.pokeworks.com/location-washington
已经在加州、纽约都造成风潮的Pokeworks，在2016年度可是掀起大大的讨论潮，成为名符其实的「网红美食」！Pokeworks和一般的Poke Bowl不太一样，更具体而言，Pokeworks拥有Chipotle的外表、夏威夷的灵魂，不妨试试客制化的Poke Burrito，搭配辣柚子金枪鱼、紫苏鲑鱼或芥末鲜虾干贝，用手抓着吃就能轻松品尝独特美味！
9. Sushi Kashiba
以上介绍的九间Poke餐厅大都是走平价道地的路线，这里要介绍一间跨界高档餐厅—由Sushi大师Shiro Kashiba经营的高级日本料理Sushi Kashiba—所提供的Poke Bowl，维持品牌一贯的风格，这里的Poke Bowl十分新鲜，厚切的一块块生鱼片叠成小山，并佐以淡淡柠檬香气，上面再缀以鱼卵，清爽好吃外又十分赏心悦目。
10. Fob Poke Bar
被许多饕客评为最佳Poke餐厅的Fob Poke Bar，提供非常多的新鲜食材让客人自行搭配，包括鲑鱼、金枪鱼、𫚕鱼、虾子、干贝等，还有生牛肉和鳗鱼可以选，尤其是搭配上特制的shoyu酱和带点芒果香气的酱汁，更是鲜美无比！除此之外，这里连米饭都有独特的魅力让人一碗接着一碗！
