如何自制孜然粉、干百里香与干迷迭香

目录

• 自制孜然粉
• 自制干百里香
• 自制干迷迭香
• 保存与使用建议

自制孜然粉

孜然粉是许多美食中不可或缺的调料，自己制作更能确保纯正风味。

所需材料：

• 孜然籽 100g
• 平底锅或烤箱
• 研磨机或石臼

制作步骤：

1. 将孜然籽清洗并晾干。
2. 用小火干炒孜然籽，炒至散发浓郁香气（约3-5分钟）。
3. 晾凉后，用研磨机或石臼研磨成粉末。
4. 过筛去掉较大的颗粒，存入密封容器。

自制干百里香

百里香是常见的西餐香料，自己晾干保存更方便长期使用。

所需材料：

• 新鲜百里香 适量
• 棉绳或橡皮筋
• 通风干燥的环境

制作步骤：

1. 将百里香清洗干净，轻轻晾干表面水分。
2. 成小束捆绑，用棉绳或橡皮筋固定。
3. 倒挂在阴凉通风处，晾干约1-2周，直到叶片变脆。
4. 摘下干燥的叶子，存入密封容器。

自制干迷迭香

迷迭香可用于烤肉、烘焙等，干燥后风味更加浓郁。

所需材料：

• 新鲜迷迭香 适量
• 烤箱或自然晾干法

制作步骤：

方法一：自然晾干

1. 清洗迷迭香，晾干表面水分。
2. 成小束捆绑，倒挂在通风处，晾干约2周。
3. 干燥后，摘下叶子，存入密封容器。

方法二：烤箱低温烘干

1. 将迷迭香铺在烤盘上，保持间距。
2. 烤箱预热至50°C，低温烘烤1-2小时，期间翻动几次。
3. 冷却后，摘下叶子，存入密封容器。

保存与使用建议

• 所有香料应存放在干燥、避光、密封的容器中，以保持风味。
• 孜然粉可用于烧烤、炖菜、炒菜等调味。
• 干百里香适用于炖肉、烤鸡、汤类等料理。
• 干迷迭香可用于烤肉、焗烤、薯条调味等。
• 建议在6-12个月内使用，以保持最佳风味。

自己动手制作香料，不仅健康无新增，还能让菜肴更具风味！