上周五跟朋友相约一起来到这家 9/9 全新开幕的餐厅 Sergeant Ma 吃晚餐！
Sergeant Ma 是一家新颖的美式料理
结合海鲜与亚洲特色与料理手法及食材
位于 China Basin 隔着溪流对面就是 Mission Bay 区域
有着水岸的风景。
Sergeant Ma 由行政主厨 Jason Halverson 与 Hi Neighbor 团队共同创办
主厨的家人有着中国与越南血统
后来在美国住在堪萨斯州
菜色结合美式料理以及亚洲的烹饪手法
相当有创意与特色。
Sergeant Ma 餐厅空间相当宽敞
有户外的火炉座位区
还有另外一边的酒吧区
用餐区座位是挑高的非常舒适。
Banana Depot $17
入座之后翻看菜单与调酒单
我的第一杯点的是特色的调酒
加入香蕉朗姆酒、波本酒、凤梨、巴西香蕉、柑橘、香料以及乳清
上面一片香蕉干
是清爽水果味不会过于浓郁的调酒。
Tidal Lagoon $17
老公的第一杯选的是也相当有创意的
加入黑麦威士忌、大白兔奶糖、以及古典鸡尾酒的苦精的调酒
上面用一片仙贝覆盖。
Costanoan $16
朋友点的另一杯莓果味比较浓郁的调酒
基底是威士忌以及月桂利口酒
加入黑莓、香菜、柠檬以及贝乔苦精。
Clipper Ship $15
朋友的无酒精调酒
使用接骨木花无酒精调酒加入无酒精开胃酒
泰国青柠莱姆茶、小黄瓜以及希腊酸奶乳清
虽然是无酒精不过喝起来有一点酒精调酒的感觉。
服务生推荐我们可以点四道前菜以及两道主菜。
Local Halibut & Uni Crudo $28
我们的第一道前菜点的是来自当地的大比目鱼与海胆生鱼片
加入醋栗、西班牙火腿、红萝卜柑橘醋
铺上比目鱼生鱼片上面以海胆点缀
非常新鲜开胃。
Grilled Spanish Octopus $26
第二道前菜我们点的是现烤西班牙章鱼
用两串串烧的方式上桌
香喷喷的章鱼中间夹着洋葱
淋上叉烧酱汁
下面还有其他蔬菜与茄子
旁边附上一块酥脆的葱油饼。
Spicy Manila Clams & Pork Belly $24
第三道前菜点了许多人推荐的微辣蛤蜊与三层猪
上面有脆脆的面条点缀
还有浓郁的酸辣酱汁与玉米跟青葱。
Taro-Crusted Chicken Wing (4pcs) $22
这道也非常推荐是必点！
这份原本是三根鸡翅我们加了一个变成四个
酥脆的芋头外层包着鸡肉
下面是完整的鸡翅
中间附上香料蛋黄酱。
Whole Grilled Branzino $49
接下来进入主菜了
一整只烤海鲈鱼去骨去刺
下面配上发酵过的辣椒酱、罗勒、辣椒以及扁豆角
外皮酥脆肉质也很软嫩。
旁边附上一份烤蔬菜
份量十足。
Coriander-Crusted Duck Breast $61
另外这道主菜我们更加推荐
使用烤到香脆的芫荽装饰的鸭胸
中间夹着黄桃
软嫩有嚼劲的鸭胸配上黄桃超级可口。
旁边还有一根炖鸭腿
当场淋上八角酱汁调味。
附上一份黑米饭搭配。
Steam Schooner $18
老公的第二杯调酒选的是这杯以墨西哥龙舌兰为基底
加入甜香艾酒、纽澳良的樱桃苦精
上桌盖着盖子
一打开是扑鼻的樱桃木烟薰香气。
Salt Marsh $17
我的第二杯点了马丁尼风味的调酒
使用荔枝味的龙舌兰加入另外一种龙舌兰以及莱姆
上面插上一片火腿。
Long Bridge $18
朋友的二杯是以琴酒为基底
加入玫瑰绿茶香艾酒与芭乐苹果酒。
Warm Banana Buttercake $18
最后甜点我们点了香蕉奶油蛋糕
上桌时比想像中份量更大
不过非常好吃
下面是还冒着热气的奶油蛋糕
摆上凤梨、焦糖以及香蕉
中间包着小豆蔻冰激凌。
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