面食长期以来一直是饮食文化中的热门话题，尤其是在减重和追求健康生活的人群中。许多人认为碳水化合物是减肥路上的大敌，特别是像面食这样的食物，经常被指责为不健康的饮食选择。然而，StudyFinds的营养师Shyla Cadogan提出了不同的观点，她认为面食本身并不是不健康的食物，关键在于我们如何选择食用它。
根据全球最大的面食生产商Barilla的建议，面食的适量食用份量应为2盎司的未煮面食，这大约等同于1杯的煮熟面食。这样的一份面食大约含有200卡路里、40克碳水化合物、6克蛋白质和1到2克的纤维。尽管面食主要由碳水化合物构成，被很多人视为“空白卡路里”，Cadogan强调碳水化合物是人体的首选能量来源，实际上，面食确实为人体提供了必要的营养。
特别地，全麦面食因为富含更多的纤维和蛋白质，能够帮助人们保持更长时间的饱腹感，从而减少过量食用的可能性。问题出现在面食的准备方式上。很多时候，我们会新增大量的酱料、黄油、奶油、肉类或奶酪，这些配料不仅增加了卡路里的摄入，还破坏了食物营养成分的平衡。此外，人们倾向于将面食作为主食而不是辅食食用，导致摄入量超过推荐的份量。
Cadogan指出，几乎任何食物如果过量食用或作为整体饮食不平衡的一部分，都可能迅速变得不健康。因此，平衡饮食才是关键。她建议，一个健康的晚餐盘应该包含多种颜色的食物，面食菜肴也应如此。例如，可以尝试制作一个以番茄酱为基础、蔬菜为纤维来源、并搭配一种蛋白质的面食菜肴。或者，将面食作为整个餐饮的一小部分，仅作为配菜。
如今，市面上有许多高纤维和高蛋白的小麦面食替代品，比如鹰嘴豆面、蛋白质面、毛豆面和黑豆面，这些都是优质的选择。Cadogan强调，尽管低碳水化合物饮食是流行的减肥方法之一，但这并不意味着我们就应该将面食从家庭晚餐中完全排除。
更有趣的是，一项由意大利米兰自由语言与传播大学IULM的研究表明，吃面食实际上可以提升人的心情，其效果堪比听到最喜爱的歌曲。研究对25至55岁的40名参与者进行了测试，比较他们吃面食时与听歌或观看体育赛事时的生理和神经学反应。结果发现，吃面食在激发积极情绪和激活认知记忆过程方面，胜过了音乐和体育。
总而言之，面食并非不健康的代名词，关键在于我们如何选择合理食用。通过调整食用方式和注意食物搭配，面食完全可以成为健康饮食的一部分。如Cadogan所言，面食不仅可以提供营养，还能带来幸福感，它绝对不应该受到如此多的贬低和误解。
