星期五下班之后来到这家位于 San Mateo 市中心的 Kajiken 歌志轩
主打日式干拌面的歌志轩
由 Kaji Kenichi 创办于 2010 年
不同于依靠汤底的日式拉面
干拌面将独特的酱汁与油藏在自制的面条底下
上桌时有一个 20 秒拌面法则
将所有的配料与面搅拌均匀。
Kajiken 歌志轩除了在日本当地有多家分店之外
在新加坡、中国、美国以及新西兰也有分店。
San Mateo 的 Kajiken 歌志轩
在今年二月开幕之后就大排长龙
需要在门口排队一阵子等待
有座位之后才会由服务生带领进入餐厅。
星期五我们大约在傍晚 5:50pm 抵达店门口
队伍没有很长不过大概也要等半小时左右。
服务生会先发菜单可以边排边看
快要到的时候会先点餐
这样入座之后很快就会上菜。
Takoyaki $8
这次前菜点了章鱼烧
一共六颗章鱼烧里面包着富有嚼劲的章鱼
搭配美乃滋以及鲣鱼片相当开胃可口。
Homura Aburasoba $16.5
这次我点了销量第一名的招牌拌面
在很有嚼劲的面条上铺上了微辣的猪肉末、青葱、笋片、海苔丝、鱼粉、韭菜
中央还有一颗温泉蛋。
上桌之后将温泉蛋戳破
让蛋汁与面条还有配料结合
再拌面 20 秒即可享用。
微辣的口感相当入味
搭配Q弹的面条是很美味的日式拌面。
Original Aburasoba $14.5
另外一碗点了口味比较清淡的经典拌面
酱油底的拌面
面条上摆上两片叉烧、笋片、洋葱、青葱以及海苔
拌匀之后口味相对比较清淡
味道也很好吃。
Mentaiko $2
加点了明太子当配料
微辣的鳕鱼卵明太子加入经典的拌面中
达到非常好的提味效果。
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