Cilantro是什么？Coriander又是什么？

1. 概述

Cilantro和Coriander是英语中的两个词，常用于描述同一种植物——芫荽（学名：Coriandrum sativum），但它们具体指代的部分不同。

2. Cilantro和Coriander的区别

• Cilantro（香菜）：主要指芫荽的叶子和嫩茎，在美式英语中使用较多。
• Coriander（芫荽籽）：主要指芫荽的种子，在英式英语中，Coriander既可以指整株植物，也可以特指种子。

3. 使用方式

3.1 Cilantro的用途

• 常用于亚洲、墨西哥和中东菜肴，如沙拉、汤和酱料。
• 味道清新，略带柑橘香气，但部分人会觉得有“肥皂味”。
• 通常新鲜食用，不适合长时间烹饪。

3.2 Coriander的用途

• 芫荽籽晒干后可磨粉，是许多香料混合物（如咖喱粉）的组成部分。
• 味道温和，带有柑橘和坚果香气，与Cilantro的味道不同。
• 广泛用于印度、地中海和中东料理，如炖菜和烘焙食品。

4. 文化与地域差异

• 在美国和加拿大，Cilantro指叶子，Coriander指种子。
• 在英国、澳大利亚和亚洲，Coriander可指整株植物或种子。
• 在中国，人们更常用“香菜”来指Cilantro，而Coriander种子则较少使用。

5. 结论

Cilantro和Coriander虽来自同一种植物，但指代不同的部分，因此在食谱中要注意区分。简单理解：如果是新鲜叶子，那就是Cilantro；如果是种子，那就是Coriander。